Hauptgericht
Aubergine miso rôtie
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50 Min.
50 Min.Aubergine miso rôtie
rezept von
Olivia 🫦 Fine Bouche
@oliviafinebouche
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was Sie brauchen
Zutaten
aubergine (coupée en deux dans la longueur et quadrillée)Obst & Gemüse1 Stück
huile d'oliveVorräte20 ml
piment d'EspeletteGewürze2 g
sauce soja sucréeVorräte30 ml- pâte miso (1 cuillère à café)Vorräte1 Stück
gingembre (râpé)Obst & Gemüse10 g- sirop d'agaveVorräte10 ml
- fleur de selGewürze2 g
sésameNüsse & Samen10 g
riz thaï (cuit, pour l'accompagnement)Getreide150 g
pro Portion
Nährwerte
433kcal
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Auflaufform
Rührschüssel
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer l'aubergine
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair des deux moitiés sans les transpercer, assez profondément pour que la sauce pénètre.
- Déposer les moitiés dans un plat allant au four.
- Schritt 2
Assaisonner et enfourner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'agave.
- Saupoudrer de piment d'Espelette et de fleur de sel.
- Enfourner à 180 °C.
- Schritt 3
Préparer la marinade miso
- Mélanger la sauce soja sucrée, la pâte miso et le gingembre râpé.
- Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Schritt 4
Napper et gratiner
- Badigeonner les deux faces des aubergines de marinade au pinceau.
- Parsemer de sésame.
- Enfourner à nouveau pour mijoter.
- Schritt 5
Servir
- Servir les aubergines miso bien fondantes avec un peu de riz thaï ou basmati.
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