Préparer les aubergines

• Découpez les aubergines en lamelles
• Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive
• Disposez-les sur une plaque et enfournez à 180 °C

Monter le plat

• Étalez la sauce tomate au fond du plat allant au four
• Ajoutez une couche de parmesan râpé
• Alternez les aubergines, la mozzarella, les tomates cerises, la sauce tomate et le parmesan en terminant par la mozzarella et le parmesan

Cuire la parmigiana

• Salez et poivrez
• Enfournez à 200 °C