Cuire le riz

• Rincer le riz à sushi
• Cuire le riz en suivant les indications du paquet

Préparer les aubergines

• Couper les aubergines en rondelles

Saisir les aubergines

• Faire revenir les rondelles d'aubergine à la poêle avec l'huile quelques minutes

Préparer la sauce miso

• Mélanger la pâte miso, la sauce soja et le miel

Badigeonner et cuire au four

• Badigeonner les rondelles d'aubergine de sauce miso
• Enfourner à 200 °C

Dresser

• Servir le riz parsemé de graines de sésame
• Ajouter les aubergines caramélisées, les oignons verts et la grenade