Hidratar a gelatina

• Colocar as folhas de gelatina em água fria.
• Deixar hidratar e reservar.

Separar os ovos

• Separar as gemas das claras com muito cuidado.
• Reservar as claras num recipiente, sem qualquer resto de gema.

Preparar o creme de gemas

• Juntar as gemas com o leite condensado cozido.
• Adicionar o creme de biscoito crunchy.
• Bater muito bem até ficar uniforme.

Derreter a gelatina

• Derreter a gelatina hidratada e escorrida.
• Juntar ao creme de gemas e voltar a bater.
• Reservar.

Bater as claras em castelo

• Bater as claras até ficarem bem firmes em castelo.

Envolver os preparados

• Envolver as claras no creme de gemas com muito cuidado.
• Envolver sempre no mesmo sentido para não perder o ar.

Montar na taça

• Colocar uma base de bolachas de biscoito trituradas na taça.
• Verter a baba de camelo por cima.
• Decorar a gosto.

Levar ao frigorífico

• Levar ao frigorífico até firmar.
• Servir bem fresco.