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Bacalhau com Todos
Hauptgericht

Bacalhau com Todos

1 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @terapianofogo5 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • grão-de-bico seco (demolhado 12 horas)Getreide300 g
  • água (para cozer o grão)Andere2 Liter
  • sal (q.b.)Gewürze10 g
  • louro (folha, para o grão)Gewürze1 Stück
  • cebola (para o grão)Obst & Gemüse1 Stück
  • cenoura (para o grão)Obst & Gemüse1 Stück
  • alho (dentes, para o grão)Obst & Gemüse2 Stücke
  • batata (cortada em quartos)Obst & Gemüse600 g
  • couve portuguesa (bem lavada e cortada em pedaços)Obst & Gemüse500 g
  • cenoura (cortada em quartos)Obst & Gemüse3 Stücke
  • ovos (opcional)Milchprodukte4 Stücke
  • postas de bacalhau demolhado (lombos e cachaços, demolhados)Fisch800 g
  • água (para cozer o bacalhau)Andere1,5 Liter
  • louro (folhas, para o bacalhau)Gewürze2 Stücke
  • alho (dentes, para o bacalhau)Obst & Gemüse2 Stücke
  • salsa (para a água do bacalhau)Obst & Gemüse10 g
  • azeite (de boa qualidade, quantidade generosa)Vorräte150 ml
  • alho (dentes, para aromatizar o azeite)Obst & Gemüse3 Stücke
  • louro (folhas, para aromatizar o azeite)Gewürze2 Stücke
  • tomilho (para aromatizar o azeite)Gewürze3 g
  • vinagre de vinho (opcional)Vorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

809kcal

Kohlenhydrate
53 g
Eiweiß
51 g
Fett
44 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Stielkasserolle
  • Seiher
  • Schaumlöffel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Demolhar e cozer o grão-de-bico

    • Deixar o grão-de-bico a demolhar de um dia para o outro em água.
    • Colocar a cozer com a cebola, a cenoura, o louro e o alho.
    • Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer.
    Schritt 1

  2. Preparar a couve portuguesa

    • Lavar bem a couve e cortar em pedaços.
    Schritt 2

  3. Cozer a batata e a cenoura

    • Cortar a batata e a cenoura em quartos.
    • Colocar numa panela com água a ferver e sal, aromatizada com alho e louro.
    • Deixar cozer.
    Schritt 3

  4. Cozer os ovos

    • Aproveitar a água a ferver e cozer os ovos.
    Schritt 4

  5. Cozer a couve

    • Juntar a couve portuguesa à água a ferver e deixar cozer.
    • Retirar e reservar.
    Schritt 5

  6. Cozer o bacalhau

    • Cozer as postas de bacalhau em água aromatizada com louro, salsa e alho.
    • Tapar, desligar o fogão e esperar.
    Schritt 6

  7. Aromatizar o azeite

    • Aquecer o azeite com alho, louro e tomilho para aromatizar.
    Schritt 7

  8. Empratar e servir

    • Servir a couve, a cenoura, a batata, o grão cozido, o ovo e o bacalhau.
    • Regar tudo com bastante azeite aromatizado.
    • Acrescentar umas gotas de vinagre, se gostar.
    Schritt 8
Mezze holen