Hacher les aromatiques

• Hacher l'échalote et l'ail en très petits morceaux.
• Hacher les oignons verts et les ajouter dans le même bol.

Préparer le maïs

• Ouvrir la boîte de maïs et verser un peu de son eau dans un bol.
• Égoutter le reste de l'eau et verser tout le maïs dans le bol avec les aromatiques.

Mélanger la pâte

• Ajouter la farine, la fécule de maïs et l'eau de maïs.
• Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Assaisonner

• Assaisonner avec le sel, le poivre blanc et le bouillon de poulet.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile dans une poêle sur environ 1 cm de hauteur.

Frire un beignet test

• Frire une petite cuillère de pâte pour vérifier l'assaisonnement et la température.
• Baisser le feu si le beignet dore trop vite.

Frire le reste de la pâte

• Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude.
• Retourner les beignets lorsqu'ils sont dorés et laisser cuire quelques minutes de plus.
• Égoutter et laisser refroidir sur une grille ou du papier absorbant.