Préparer les brochettes

• Couper le poulet, le bœuf et la dinde en morceaux réguliers.
• Monter les morceaux de viande sur les brochettes en alternant les viandes.
• Saler légèrement les brochettes.

Cuire les brochettes au barbecue

• Allumer le barbecue et attendre qu'il soit bien chaud.
• Poser les brochettes sur la grille et les retourner régulièrement.
• Retirer quand la viande est bien cuite et dorée.

Frire les frites

• Chauffer l'huile de friture.
• Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
• Égoutter et saler.

Préparer la salade

• Émincer l'oignon rouge.
• Couper la tomate et le concombre en dés.
• Mélanger le tout dans un saladier avec l'huile d'olive et le sel.

Dresser les assiettes

• Répartir les brochettes, les frites et la salade dans les assiettes.
• Servir aussitôt, bien chaud.