Mélanger les ingrédients secs

• Verser les flocons d'avoine dans un grand saladier.
• Ajouter les amandes concassées, les dattes hachées, les graines de chia, les pépites de chocolat et une pincée de sel.
• Mélanger pour bien répartir le tout.

Préparer le liant

• Faire tiédir le beurre de cacahuète avec le miel pour le rendre plus liquide.
• Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Assembler la pâte

• Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.
• Mélanger jusqu'à ce que toute la préparation soit bien enrobée et compacte.

Former et tasser les barres

• Chemiser un moule rectangulaire de papier cuisson.
• Répartir la préparation et tasser fermement avec le dos d'une cuillère ou les mains humides pour éviter que les barres ne s'émiettent.

Réserver au froid

• Placer le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit bien ferme.
• Démouler puis découper en barres régulières.