Préparer la pâte à beignets

• Délayer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre et laisser mousser quelques minutes.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter les œufs, la vanille et le mélange lait-levure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Façonner les balls

• Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
• Former de petites boules régulières de la taille d'une noix.
• Les déposer sur un plateau fariné en les espaçant et laisser reposer à nouveau.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
• Plonger les balls par petites quantités et les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Déguster

• Servir les beignets tièdes à tremper dans le Nutella, ou les fourrer directement à la poche.