Écraser les bananes

• Éplucher les bananes bien mûres.
• Les écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre, la levure boulangère et le sel dans un saladier.
• Ajouter la purée de bananes, le lait tiède et l'œuf.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier.
• Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Chauffer l'huile

• Verser l'huile dans une poêle.
• Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Frire les beignets

• Déposer des petits tas de pâte dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère.
• Frire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés des deux côtés.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Servir

• Laisser tiédir les beignets.
• Servir nature ou saupoudrés de sucre.