Skip to content
Menu
Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta
Vorspeise

Beignets de fleurs de courgettes farcis à la ricotta

40 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @louloukitchen_598 Importe5 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • fleurs de courgettes (nettoyées, pistil retiré)Obst & Gemüse12 Stücke
  • courgettes (petites, séparées des fleurs)Obst & Gemüse6 Stücke
  • ricottaMilchprodukte250 g
  • fromage frais (au sel de Guérande)Milchprodukte150 g
  • tomates séchées (égouttées et ciselées)Obst & Gemüse60 g
  • basilic (ciselé)Obst & Gemüse10 g
  • câpres (égouttées)Vorräte20 g
  • anchois (facultatif)Fisch30 g
  • farineVorräte100 g
  • maïzenaVorräte100 g
  • œufMilchprodukte1 Stück
  • eau gazeuse (bien froide)Getränke120 ml
  • levure chimique (1 sachet)Vorräte11 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Vorräte1 Liter

pro Portion

Nährwerte

661kcal

Kohlenhydrate
58 g
Eiweiß
20 g
Fett
39 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Schneebesen
  • Stielkasserolle
  • Schaumlöffel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la farce

    • Mélanger la ricotta et le fromage frais
    • Ajouter les tomates séchées, le basilic, les câpres et les anchois
    • Mélanger et réserver
    Schritt 1

  2. Préparer les fleurs de courgettes

    • Séparer délicatement les fleurs des petites courgettes
    • Nettoyer les fleurs et retirer le pistil
    Schritt 2

  3. Farcir les fleurs

    • Garnir chaque fleur de farce à la cuillère
    • Refermer les pétales sur la farce
    Schritt 3

  4. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique
    • Ajouter l'œuf puis l'eau gazeuse
    • Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse
    Schritt 4

  5. Frire les fleurs farcies

    • Tremper les fleurs farcies dans la pâte
    • Plonger dans l'huile bien chaude
    • Retourner régulièrement car la cuisson est très rapide
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Schritt 5

  6. Frire les petites courgettes

    • Tremper les petites courgettes dans la pâte
    • Frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
    • Égoutter sur du papier absorbant
    Schritt 6

  7. Dresser et servir

    • Saler les beignets sur le dessus
    • Déposer quelques anchois sur certains beignets
    • Servir bien chaud
    Schritt 7
Mezze holen