Préparer la pâte

• Dans un saladier, verser la farine, la levure délayée dans l'eau et le sel.
• À l'opposé de la levure, ajouter le sucre, la fleur d'oranger, le beurre fondu et le lait tiède.
• Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas ; ajouter un peu de farine si besoin.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte d'un torchon.
• Laisser pousser dans un endroit chaud, à l'abri de l'humidité.

Étaler et découper

• Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 à 3 cm.
• Découper des carrés et les espacer légèrement.

Deuxième pousse

• Laisser reposer les carrés dans un endroit bien chaud.

Frire les beignets

• Plonger les beignets dans l'huile de tournesol chaude mais pas bouillante, à l'aide d'un écumoire.
• Les retourner une fois dorés et compter environ 1 à 2 minutes par face.
• Les déposer sur du papier absorbant.

Dresser et servir

• Arroser la pile de beignets d'un filet de miel.
• Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.