Délayer la levure

• Délayer la levure boulangère dans le lait tiède.
• Laisser reposer le mélange.

Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter le lait avec la levure et les œufs, puis le sel.
• Commencer à pétrir la pâte.

Pétrir avec le beurre

• Une fois la pâte pétrie, ajouter le beurre pommade.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir et laisser gonfler la pâte.

Façonner les beignets

• Dégazer la pâte puis l'étaler au rouleau.
• Découper les beignets avec un emporte-pièce ou un verre.

Laisser gonfler les beignets

• Laisser gonfler les beignets avant cuisson.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile assez chaude mais pas trop pour ne pas brûler les beignets.
• Cuire les beignets environ 1 minute de chaque côté.
• Égoutter sur papier absorbant.

Enrober et garnir

• Tremper les beignets dans le sucre.
• Les fourrer avec la garniture de votre choix.