Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, la levure, le curcuma et le sel.
• Ajouter l'œuf puis l'eau tiède petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède.

Façonner les beignets

• Huiler légèrement les mains et prélever des petits morceaux de pâte.
• Former des boules ou des anneaux réguliers.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture dans une friteuse.
• Plonger les beignets par petites quantités et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Servir

• Déguster les beignets tièdes, accompagnés d'un café au lait ou d'un thé à la menthe.