Hauptgericht
Berkoukes au poulet et agneau
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score B€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Berkoukes au poulet et agneau
was Sie brauchen
Zutaten
berkoukes (grosses boules de semoule faites à la main)Getreide250 g
huile d'oliveVorräte40 ml
poulet (en morceaux)Fleisch400 g- agneau (un morceau, coupé grossièrement)Fleisch150 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
coriandre (hachée, tiges comprises)Obst & Gemüse40 g
tomate (concassée)Obst & Gemüse2 Stücke
courgette (coupée en dés)Obst & Gemüse1 Stück
petits poisObst & Gemüse100 g
pois chiches (trempés et cuits au préalable)Vorräte150 g
piment oiseau (épépiné et haché finement)Gewürze1 Stück
selGewürze6 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
eauGetränke1,2 Liter
pro Portion
Nährwerte
410kcal
- Kohlenhydrate
- 54 g
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Schöpfkelle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Saisir les viandes
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir le poulet et l'agneau coupé grossièrement jusqu'à coloration.
- Schritt 2
Ajouter les aromates
- Ajouter l'oignon émincé et le piment oiseau haché finement.
- Ajouter la tomate concassée et une grande partie de la coriandre, tiges comprises.
- Saler légèrement et poivrer, puis mélanger.
- Schritt 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire la viande et la sauce.
- Schritt 4
Ajouter les légumes
- Ajouter la courgette en dés, les petits pois et les pois chiches précuits.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Schritt 5
Cuire les berkoukes
- Ajouter les berkoukes dans le bouillon.
- Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement en cours de cuisson.
- Schritt 6
Dresser
- Verser les berkoukes et la sauce dans un plat creux.
- Parsemer du reste de coriandre fraîche et servir bien chaud.