Hauptgericht
Bifanas à la mode de Porto, version allégée
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1 Std. 20 Min.
1 Std. 20 Min.Bifanas à la mode de Porto, version allégée
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ruipinheirocoach
@ruipinheirocoach
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was Sie brauchen
Zutaten
huile d'oliveVorräte30 ml
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
chorizo (en rondelles)Fleisch100 g
pulpe de tomateVorräte200 g
vin blancGetränke150 ml
bièreGetränke200 ml
feuilles de laurierGewürze2 Stücke
eauAndere150 ml
selGewürze5 g
poivre (moulu)Gewürze2 g- piment (en poudre)Gewürze2 g
- longe de porc (en tranches très fines)Fleisch600 g
baguetteBackwaren1 Stück
pro Portion
Nährwerte
429kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 33 g
- Fett
- 19 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Stabmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire sauter l'oignon et l'ail.
- Ajouter le chorizo en rondelles pour parfumer la sauce.
- Schritt 2
Préparer la sauce
- Ajouter la pulpe de tomate, le vin blanc et la bière.
- Ajouter les feuilles de laurier et laisser l'alcool s'évaporer.
- Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir la quantité de bouillon souhaitée.
- Schritt 3
Assaisonner et mixer
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.
- Retirer les feuilles de laurier et le chorizo.
- Mixer la sauce pour la rendre homogène.
- Schritt 4
Cuire la viande dans la sauce
- Ajouter la longe de porc coupée en tranches très fines.
- Laisser mijoter la viande dans la sauce.
- Ajuster les assaisonnements en fin de cuisson.
- Schritt 5
Dresser
- Répartir la viande et la sauce sur la baguette.
- Servir bien chaud.