Préparer la pâte à gaufres

• Dans un saladier, mélanger la patate douce cuite, le blanc d'œuf, la farine complète et le lait d'amande.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les gaufres

• Préchauffer le gaufrier.
• Verser la pâte et cuire pour obtenir deux gaufres moelleuses et croustillantes.

Préparer la sauce burger

• Mélanger le ketchup, la sauce soja et le sirop d'érable.
• Ajouter si souhaité des oignons, des cornichons ou des épices.

Préparer la garniture

• Laver la salade.
• Émincer l'oignon et couper les cornichons en rondelles.

Cuire le steak et fondre le fromage

• Faire revenir le steak haché dans une poêle bien chaude.
• En fin de cuisson, ajouter la mimolette pour qu'elle fonde légèrement sur la viande.

Monter le burger

• Poser une gaufre, la sauce burger, la salade, l'oignon et les cornichons.
• Ajouter le steak à la mimolette fondue, puis refermer avec la seconde gaufre.