Hauptgericht
Birria de res
3 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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3 Std. 30 Min.
3 Std. 30 Min.Birria de res
rezept von
Valeria Sosa
@lacocinadevaleriaa
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was Sie brauchen
Zutaten
chambarete de res (sazonado)Fleisch800 g- costillas de res (sazonadas)Fleisch700 g
tomates (enteros)Obst & Gemüse4 Stücke
cebolla (en trozos)Obst & Gemüse0,5 Stücke
dientes de ajo (pelados)Obst & Gemüse2 Stücke
chiles anchos (sin rabo ni semillas)Obst & Gemüse2 Stücke- chiles guajillos (sin rabo ni semillas)Obst & Gemüse4 Stücke
- chiles árbol (sin rabo)Obst & Gemüse5 Stücke
- chiles pasilla (sin rabo ni semillas)Obst & Gemüse2 Stücke
ajo en polvoGewürze5 g
pimentón dulceGewürze5 g- hierbas finasGewürze3 g
oréganoGewürze3 g- cuatro pimientas (molidas)Gewürze3 g
aguaAndere2,5 Liter
aceiteVorräte30 ml
salGewürze10 g
pro Portion
Nährwerte
375kcal
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Eiweiß
- 35 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Standmixer
Kochtopf- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Dorar la carne
- Calentar el aceite en un sartén.
- Sazonar el chambarete y las costillas con sal y especias.
- Dorar la carne por todos lados y retirarla.
- Schritt 2
Dorar los vegetales y chiles
- Agregar al sartén los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
- Añadir las hierbas y la pimienta.
- Dorar todo y agregar un poco de agua.
- Schritt 3
Licuar la salsa
- Dejar reposar la mezcla.
- Licuar hasta obtener una salsa tersa.
- Schritt 4
Cocer la birria
- Llevar la salsa a una olla con la carne.
- Agregar más agua hasta cubrir.
- Tapar y dejar hervir a fuego bajo.
- Schritt 5
Desmenuzar y servir
- Retirar la carne y desmenuzarla.
- Servir la birria y armar las quesabirrias.