Faire dorer le poulet

• Mettre le Cookeo en mode doré.
• Verser un filet d'huile d'olive et ajouter le beurre.
• Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et le faire dorer.

Ajouter les légumes et le liquide

• Ajouter les carottes et les champignons émincés.
• Verser l'eau, le fond de veau et le vin blanc.

Cuire sous pression

• Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.

Séparer la viande du jus

• Récupérer la viande et la garniture, réserver le jus de cuisson.

Préparer le roux

• Remettre le Cookeo en mode cuisson douce ou mijotage.
• Faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour réaliser un roux.

Monter la sauce

• Verser le jus de cuisson petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une bonne consistance.
• Ajouter la crème liquide, saler et poivrer.

Mijoter avec la garniture

• Remettre la viande et les légumes dans la sauce.
• Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.