Faire revenir le poulet

• Couper les blancs de poulet en morceaux.
• Verser un filet d'huile dans la cuve du Cookeo et lancer le mode Dorer.
• Faire revenir les morceaux de poulet avec l'oignon émincé pendant quelques minutes.

Ajouter les légumes

• Ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons émincés.
• Mélanger et laisser revenir quelques instants.

Épaissir

• Saupoudrer avec la farine.
• Bien mélanger afin d'enrober tous les ingrédients.

Ajouter le bouillon

• Verser le bouillon de volaille.
• Saler légèrement et poivrer.

Cuisson sous pression

• Fermer le Cookeo et lancer une cuisson sous pression.

Préparer la sauce crémeuse

• Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jaune d'œuf.
• Ajouter une petite louche de bouillon chaud prélevé dans la cuve et bien mélanger.

Finaliser la blanquette

• À la fin de la cuisson, verser le mélange crème-jaune d'œuf dans la cuve.
• Bien remuer et laisser quelques instants en mode Dorer, sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse.
• Servir bien chaud avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes.