Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique dans un saladier.
• Ajouter le beurre fondu, l'huile, les œufs, le zeste d'orange et le lait tiède.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Former les bniwen

• Diviser la pâte en petites boules de taille égale.
• Étaler chaque boule en un petit disque fin sur un plan de travail fariné.
• Déposer les disques sur une plaque de cuisson.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner les bniwen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Napper et décorer

• Tremper les gâteaux encore tièdes dans le miel.
• Parsemer de graines de sésame et d'amandes effilées grillées.
• Laisser égoutter sur une grille avant de servir.