Préparer les légumes

• Découper grossièrement les champignons
• Ciseler les échalotes
• Émincer la gousse d'ail

Faire revenir champignons et échalotes

• Faire revenir les champignons et les échalotes dans un peu d'huile de sésame ou d'huile d'olive
• Ajouter l'ail, la pâte miso et la sauce soja

Ajouter la viande

• Émincer le bœuf en lamelles
• Ajouter la viande au mélange et la faire revenir

Lier la sauce

• Baisser le feu au minimum
• Ajouter le mélange maïzena et eau pour lier la sauce

Cuire le riz

• Faire cuire le riz dans l'eau

Découper les légumes en bâtonnets

• Tailler la carotte et le concombre en fins bâtonnets

Dresser l'assiette

• Servir le riz et le bœuf
• Ajouter les légumes sur le côté
• Parsemer de cébettes et de coriandre sur le dessus