Hauptgericht
Bœuf filoché mijoté et purée maison
3 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
C
3 Std. 30 Min.
3 Std. 30 Min.Bœuf filoché mijoté et purée maison
was Sie brauchen
Zutaten
paleron de bœuf (coupé en morceaux)Fleisch1 kg
huile d'oliveVorräte40 ml
tomates (grosses, découpées)Obst & Gemüse4 Stücke
oignons (gros, découpés)Obst & Gemüse2 Stücke
poivron (découpé)Obst & Gemüse1 Stück
concentré de tomatesVorräte30 g
gingembre mouluGewürze5 g
ail mouluGewürze5 g
selGewürze8 g
poivreGewürze3 g
paprika fuméGewürze6 g
eauAndere300 ml
pommes de terre (épluchées, coupées)Obst & Gemüse1 kg
laitMilchprodukte150 ml
beurreMilchprodukte50 g
pro Portion
Nährwerte
819kcal
- Kohlenhydrate
- 53 g
- Eiweiß
- 54 g
- Fett
- 44 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Bratpfanne
Stabmixer
Kochtopf- Kartoffelstampfer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Saisir la viande
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
- Déposer les morceaux de paleron et les faire bien griller.
- Retirer la viande et réserver.
- Schritt 2
Découper les légumes
- Découper les tomates, les oignons et le poivron.
- Réserver.
- Schritt 3
Faire fondre les légumes
- Dans la même cocotte, mettre tous les légumes découpés.
- Laisser fondre en remuant.
- Schritt 4
Ajouter les épices
- Ajouter le concentré de tomates, le gingembre, l'ail moulu, le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Verser un peu d'eau et mélanger.
- Schritt 5
Mijoter la viande
- Remettre la viande dans la cocotte et la recouvrir de sauce.
- Couvrir et laisser mijoter à petit feu.
- Schritt 6
Mixer la sauce
- Retirer la viande de la cocotte.
- Mixer tous les légumes avec la sauce jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Schritt 7
Poursuivre la cuisson
- Remettre la viande dans la sauce mixée.
- Laisser cuire à nouveau à petit feu.
- Schritt 8
Préparer la purée
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
- Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait.
- Saler et mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Schritt 9
Dresser
- Servir la purée avec la viande et sa sauce.