Hauptgericht
Bœuf Rossini au foie gras
45 Min.Für 2Nutri-Score C€€€
C
45 Min.
45 Min.Bœuf Rossini au foie gras
rezept von
@datsha_restaurant
@datsha_restaurant
1 Rezept
1 Import
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
filet de bœuf (en médaillons épais)Andere400 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
portoGetränke100 ml- vin rougeGetränke150 ml
foie gras (en tranches)Frischeprodukte80 g
beurreMilchprodukte30 g
selGewürze3 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
559kcal
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Eiweiß
- 46 g
- Fett
- 39 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Tailler et saisir le bœuf
- Tailler le filet de bœuf en médaillons épais au couteau, sans économe.
- Saler et poivrer les médaillons.
- Saisir dans une poêle bien chaude avec le beurre, au maximum de la dorure, sur les deux faces.
- Schritt 2
Déglacer au porto et au vin rouge
- Ajouter l'oignon émincé dans la poêle.
- Déglacer avec le porto.
- Verser le vin rouge et laisser réduire la sauce.
- Schritt 3
Ajouter le foie gras
- Ajouter un peu de foie gras français dans la sauce fumante.
- Laisser fondre pour lier la sauce.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.