Préparer la pâte à bokit

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Verser l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Couvrir et laisser lever la pâte.

Préparer la sauce barbecue

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile.
• Ajouter le ketchup, le sucre roux, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le paprika fumé.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Façonner et frire les bokits

• Diviser la pâte en pâtons et les étaler légèrement.
• Chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
• Frire les pâtons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, puis les égoutter.

Cuire le steak

• Saisir les escalopes de bœuf dans la poêle chaude.
• Saler et poivrer, puis les napper de sauce barbecue en fin de cuisson.

Garnir et servir

• Ouvrir les bokits encore chauds.
• Garnir de salade, de tomates et du steak à la sauce barbecue.
• Refermer et servir immédiatement.