Préparer et cuire le poulet

• Couper le blanc de poulet en cubes.
• Assaisonner avec les épices cajun et arroser d'huile d'olive.
• Saisir dans la poêle à feu moyen en remuant jusqu'à cuisson complète.

Préparer la sauce au maïs

• Mélanger le maïs égoutté avec le yaourt à la grecque, la mayonnaise et la moutarde.
• Ajouter le persil, le poivron vert, l'avocat, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Bien mélanger.

Dresser le bol

• Répartir le riz cuit dans les bols.
• Ajouter le poulet cuit et la sauce au maïs.
• Mélanger et servir.