Cuire la viande hachée épicée

• Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec l'ail.
• Ajouter les épices et la coriandre.
• Incorporer le concentré de tomate et la sauce sriracha.

Assaisonner et cuire le chou-fleur

• Ajouter les morceaux de chou-fleur émiettés dans la poêle avec de l'ail.
• Assaisonner avec le piment de Cayenne, les épices chawarma et le mélange d'épices.
• Couvrir et laisser cuire.

Préparer les œufs mollets

• Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
• Refroidir puis écaler.

Dresser les bols

• Répartir le yaourt nature ou le fromage blanc au fond d'assiettes creuses.
• Ajouter le chou-fleur puis une bonne dose de viande hachée.
• Parsemer de coriandre, de feta, de graines de sésame et déposer un œuf mollet.