Dessert
Bolo Matilda de Chocolate
2 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Bolo Matilda de Chocolate
was Sie brauchen
Zutaten
ovos (em temperatura ambiente)Andere3 Stücke
farinha de trigo (peneirada)Getreide180 g
açúcar (peneirado)Vorräte300 g
cacau em pó (peneirado)Vorräte50 g
leite talhado (2 colheres de sopa de vinagre descansadas 20 minutos no leite)Milchprodukte180 ml- água morna (morna)Andere180 ml
- óleoVorräte60 ml
- essência de baunilha (de boa qualidade)Vorräte15 ml
sal (uma pitada)Gewürze1 g- fermento químicoVorräte15 g
chocolate nobre meio amargo (picado)Vorräte500 g- creme de leiteMilchprodukte350 g
manteiga (gelada, em cubos)Milchprodukte25 g
pro Portion
Nährwerte
416kcal
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Sieb
Rührschüssel
Schneebesen
Kuchenform
Backofen
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Peneirar e misturar os ingredientes secos
- Peneirar a farinha, o cacau e o açúcar
- Misturar bem para facilitar a integração
- Schritt 2
Misturar os ingredientes líquidos
- Misturar os ovos, o leite talhado, a água, o óleo e a essência de baunilha
- Schritt 3
Unir secos e molhados
- Juntar os secos aos molhados
- Misturar até obter uma massa homogênea
- Acrescentar o sal e o fermento e misturar novamente
- Schritt 4
Assar o bolo
- Despejar a massa em forma redonda e alta untada ou com papel no fundo
- Levar ao forno a 200 °C
- Schritt 5
Preparar a ganache do recheio
- Misturar o chocolate meio amargo e o creme de leite
- Levar ao fogo até derreter e virar uma ganache
- Acrescentar a manteiga gelada aos poucos
- Schritt 6
Montar o bolo
- Com o bolo frio, desenformar e cortar em três camadas
- Alternar na própria forma entre massa e camadas generosas de recheio
- Schritt 7
Gelar
- Levar à geladeira até o recheio firmar
- Schritt 8
Finalizar
- Cobrir o bolo com o restante da ganache