Rôtir les champignons

• Émincer les champignons et les déposer dans un plat à four.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et un filet d'huile.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer la base aromatique

• Faire revenir l'ail, l'oignon et les carottes dans un peu d'huile.
• Laisser compoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les tomates et les champignons

• Verser la conserve de tomates dans la poêle.
• Ajouter les champignons rôtis et mélanger.
• Laisser mijoter pour que la sauce épaississe.

Cuire les pâtes et servir

• Cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau salée.
• Égoutter et napper de sauce bolognaise veggie.