Hauptgericht
Bouchon péï au poulet
45 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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45 Min.
45 Min.Bouchon péï au poulet
was Sie brauchen
Zutaten
eau (salée)Getränke100 ml
selGewürze5 g
blanc d'œuf (moitié d'un blanc)Milchprodukte0,5 Stücke
farine (plus un peu selon l'absorption)Getreide150 g
maïzena (pour la pâte)Vorräte8 g
poulet (haché)Fleisch500 g
sébette (lavée et ciselée)Obst & Gemüse30 g
poivre (moulu)Gewürze2 g- maïzena (pour la farce)Vorräte8 g
- huile neutreVorräte8 ml
sauce sojaVorräte23 ml
pro Portion
Nährwerte
216kcal
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 6 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Dampfgarer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte
- Dans l'eau, mélanger le sel.
- Peser le blanc d'œuf et n'en garder que la moitié dans un autre récipient.
- Mettre la farine, ajouter la maïzena et mélanger brièvement.
- Ajouter le demi-blanc d'œuf et l'eau salée, puis mélanger.
- Schritt 2
Ajuster la pâte et la réserver
- Selon la capacité d'absorption, ajouter de la farine petit à petit.
- Obtenir une pâte assez souple et non collante (ou plus ferme en ajoutant de la farine).
- Filmer la pâte et la réserver au frais.
- Schritt 3
Préparer la farce
- Hacher le poulet.
- Ajouter la sébette lavée au préalable.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, la maïzena, l'huile neutre et la sauce soja.
- Mélanger brièvement puis incorporer la sébette et bien mélanger.
- Schritt 4
Façonner les bouchons
- Étaler la pâte et garnir de farce.
- Former les bouchons.
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