Saisir le poulet

• Couper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
• Les faire dorer dans une poêle chaude avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés.
• Réserver le poulet.

Cuire le bacon et les légumes

• Faire croustiller le bacon haché dans la même poêle.
• Ajouter les carottes et le poireau, puis cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
• Ajouter le thym frais et l'ail haché, puis cuire 1 minute.

Préparer la sauce

• Saupoudrer de farine et mélanger.
• Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Remettre le poulet, ajouter la crème, mélanger et réserver.

Cuire les patates

• Éplucher les patates et les couper en quartiers.
• Les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Égoutter et laisser reposer quelques minutes.

Former les boules de patates

• Écraser les patates avec le sel, le beurre et la crème.
• Former des boules avec une cuillère à crème glacée.
• Déposer dans un plat allant au four et garnir de fromage râpé.

Gratiner au four

• Enfourner à 200 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.