Mixer la farce des boulettes

• Mettre la viande hachée dans un mixeur avec l'œuf, le demi-oignon, le persil, le curry, le paprika et le sel.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture parfaite et homogène.

Former les boulettes

• Huiler les mains avec un filet d'huile d'olive.
• Former les boulettes à la main.

Snacker les boulettes

• Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Snacker les boulettes 3 minutes, sans les cuire à cœur, juste pour qu'elles soient grillées sur le dessus.
• Réserver les boulettes dans une assiette.

Snacker les légumes

• Couper la courgette et les champignons en gros morceaux pour garder de la texture.
• Les faire bien revenir dans la poêle avec le zaatar et le curry.
• Quand ils sont bien snackés, les retirer de la poêle.

Préparer la sauce curry

• Ajouter le bouillon de légumes dans la poêle.
• Verser la crème liquide entière.
• Remettre les boulettes pour terminer la cuisson.
• Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien nappante.

Dresser

• Dresser l'assiette avec les légumes snackés.
• Napper de sauce au curry et ajouter les boulettes.
• Servir, idéalement sur une purée.