Hauptgericht
Boulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
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1 Std.
1 Std.Boulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
was Sie brauchen
Zutaten
oignon jaune (coupé en quartiers)Obst & Gemüse1 Stück
ail (gousses entières)Obst & Gemüse2 Stücke
noix de GrenobleNüsse & Samen30 g
tofu extra-ferme (bien pressé pour retirer l'eau)Frischeprodukte454 g
paprikaGewürze2 g
piment de la Jamaïque (moulu)Gewürze1 g- muscade moulueGewürze1 g
selGewürze3 g
sauce soyaVorräte30 ml
chapelure italienneBackwaren30 g- farine blanche tout usage (pour les boulettes)Vorräte15 g
beurre non salé (pour la sauce)Milchprodukte57 g- farine blanche tout usage (pour la sauce)Vorräte30 g
- bouillon aux champignonsVorräte480 ml
- sauce soya (pour la sauce)Vorräte30 ml
- sauce Worcestershire végétarienneVorräte15 ml
moutarde de DijonVorräte5 ml
crème à cuisson 15 %Milchprodukte60 ml- pommes de terre russet ou Yukon Gold (pelées et coupées en morceaux)Obst & Gemüse1 kg
laitMilchprodukte300 ml- beurre non salé (pour la purée)Milchprodukte28 g
- sel (pour la purée)Gewürze3 g
- petits pois surgelés (décongelés)Obst & Gemüse150 g
- sauce aux canneberges du commerceVorräte100 g
pro Portion
Nährwerte
464kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 24 g
was Sie verwenden
Utensilien
Küchenmaschine
Backblech
Stielkasserolle- Kochtopf
- Kartoffelstampfer
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la base des boulettes
- Presser le tofu pour retirer l'eau.
- Mixer l'oignon, l'ail et les noix de Grenoble au robot culinaire.
- Ajouter le tofu, le paprika, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et la sauce soya, puis mixer jusqu'à une texture homogène.
- Incorporer la chapelure et la farine.
- Schritt 2
Façonner et cuire les boulettes
- Façonner des boulettes avec la préparation.
- Déposer sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four à 200 °C.
- Schritt 3
Préparer la purée de pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
- Égoutter et écraser avec le beurre et le sel.
- Ajouter le lait progressivement jusqu'à la texture désirée.
- Schritt 4
Préparer la sauce crémeuse
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en roux.
- Verser le bouillon aux champignons en fouettant.
- Ajouter la sauce soya, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon.
- Finir avec la crème à cuisson.
- Schritt 5
Assembler et servir
- Servir les boulettes avec la purée et la sauce.
- Accompagner des petits pois et de la sauce aux canneberges.