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Boulettes végétariennes de haricots blancs à la sauce tomate et œufs
Hauptgericht

Boulettes végétariennes de haricots blancs à la sauce tomate et œufs

45 Min.Für 4Nutri-Score B€
von @louloukitchen_599 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • haricots blancs (égouttés et bien rincés)Vorräte500 g
  • farineGetreide250 g
  • œufs (pour la pâte)Milchprodukte2 Stücke
  • selGewürze5 g
  • cumin (moulu)Gewürze5 g
  • zahtarGewürze5 g
  • persil (haché)Obst & Gemüse15 g
  • huile d'olive (pour huiler les mains et la poêle)Vorräte30 ml
  • tomates (grosses, coupées)Obst & Gemüse4 Stücke
  • cassonadeVorräte10 g
  • ail (une demi-gousse, pour parfumer)Obst & Gemüse1 Stück
  • sauce tomateVorräte400 g
  • œufs (cassés au centre du plat)Milchprodukte4 Stücke
  • coriandre fraîche (ciselée)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

418kcal

Kohlenhydrate
61 g
Eiweiß
20 g
Fett
11 g

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la pâte de haricots

    • Égoutter et bien rincer 500 g de haricots blancs.
    • Mixer les haricots au hachoir électrique (ou au presse-purée) jusqu'à obtenir une pâte assez liquide, c'est normal.
    Schritt 1

  2. Assembler la pâte à boulettes

    • Verser la pâte de haricots dans un bol.
    • Ajouter environ 250 g de farine.
    • Ajouter 2 œufs.
    • Assaisonner avec du sel, du cumin et du zahtar.
    • Hacher du persil et l'incorporer.
    • Mélanger avec les mains.
    Schritt 2

  3. Former les boulettes

    • Huiler généreusement les mains : la pâte est très collante, c'est normal.
    • Prélever un petit peu de pâte et former les boulettes à la main.
    Schritt 3

  4. Faire revenir les boulettes

    • Faire revenir les boulettes dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
    • Réserver les boulettes dans une assiette.
    Schritt 4

  5. Préparer la sauce tomate

    • Dans la poêle chaude, faire revenir quelques grosses tomates coupées.
    • Ajouter du concentré de cassonade.
    • Ajouter une demi-gousse d'ail, juste pour parfumer.
    • Verser la sauce tomate.
    Schritt 5

  6. Cuire les œufs et dresser

    • Remettre les boulettes dans la sauce.
    • Casser des œufs et les déposer au centre du plat.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.
    • Parsemer de coriandre fraîche ciselée sur le dessus et servir.
    Schritt 6
Mezze holen