Hauptgericht
Bourguignon de champignons
55 Min.Für 4Nutri-Score B€€
B
55 Min.
55 Min.Bourguignon de champignons
was Sie brauchen
Zutaten
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
huileVorräte15 ml
carottes (coupées en tronçons)Obst & Gemüse4 Stücke
ail (haché)Obst & Gemüse1 Stück
champignons de Paris (nettoyés, déchirés grossièrement)Obst & Gemüse250 g- pleurotes (nettoyées, déchirées grossièrement)Obst & Gemüse250 g
- farine de bléVorräte15 g
- tomates concasséesVorräte400 g
vin rouge (une demi-bouteille)Getränke375 ml- bouquet garni (laurier et thym)Vorräte1 Stück
clous de girofleGewürze4 Stücke
poivre (moulu)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
103kcal
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 3 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
cuillère en bois
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile dans une cocotte.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Schritt 2
Ajouter les carottes et l'ail
- Ajouter les carottes coupées en tronçons et l'ail haché.
- Laisser colorer le tout.
- Schritt 3
Préparer les champignons
- Pendant que ça colore, nettoyer les champignons de Paris et les pleurotes.
- Les déchirer grossièrement directement dans la cocotte.
- Schritt 4
Dorer les champignons
- Laisser dorer les champignons avec le reste jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et que leur eau se soit évaporée.
- Schritt 5
Épaissir avec la farine
- Saupoudrer la farine sur les légumes.
- Mélanger bien pour enrober et épaissir la sauce.
- Schritt 6
Déglacer et mijoter
- Ajouter les tomates concassées et le vin rouge, puis mélanger.
- Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et la sauce épaisse, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Schritt 7
Servir
- Retirer le bouquet garni et les clous de girofle.
- Servir avec des pâtes, de la purée ou des patates écrasées.
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