Hauptgericht
Bourguignon vegan
2 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score B€€
B
2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Bourguignon vegan
was Sie brauchen
Zutaten
bœuf vegan (type Redefine Meat, en morceaux)Frischeprodukte500 g
vin rouge (vin rouge corsé)Getränke500 ml
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Obst & Gemüse3 Stücke
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse2 Stücke
champignons de Paris (nettoyés et émincés)Obst & Gemüse250 g
farine (pour singer)Vorräte20 g
bouillon de légumes (chaud)Vorräte300 ml
concentré de tomateVorräte15 g
thym (séché)Gewürze2 g
laurierGewürze1 Stück
huile d'oliveVorräte30 ml
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
235kcal
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Bratpfanne
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Colorer le bœuf vegan
- Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Faire dorer les morceaux de bœuf vegan sur toutes les faces.
- Réserver.
- Schritt 2
Faire revenir les légumes
- Faire suer l'oignon émincé et les carottes en rondelles.
- Ajouter l'ail haché et les champignons émincés.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à légère coloration.
- Schritt 3
Singer et déglacer
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Verser le vin rouge et le bouillon de légumes chaud.
- Schritt 4
Mijoter le bourguignon
- Remettre le bœuf vegan dans la cocotte.
- Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Schritt 5
Servir
- Vérifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du pain.