Faire revenir les légumes et les épices

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Ajouter l'oignon et les poivrons.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le paprika, les herbes de Provence et la coriandre.
• Bien mélanger les épices.

Cuire la viande hachée

• Verser l'eau.
• Ajouter la viande hachée.
• Laisser mijoter.
• Ajouter le fromage râpé et laisser sur le feu.

Préparer l'appareil à l'œuf

• Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel et le persil.
• Verser le lait.
• Bien battre le mélange.

Façonner les bricks

• Tremper les feuilles de brick dans l'œuf.
• Déposer la farce et le fromage au milieu.
• Replier et remettre une feuille imbibée pour doubler.

Cuire les bricks

• Beurrer la poêle.
• Faire revenir la brick des deux côtés.