Faire revenir les légumes

• Faire chauffer une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Faire revenir les courgettes en dés et les tomates séchées émincées.
• Ajouter l'échalote ciselée et la gousse d'ail pressée, laisser revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Préparer la farce

• Dans un bol, fouetter la ricotta.
• Ajouter les légumes revenus.
• Incorporer la coriandre ciselée et un peu de basilic.
• Saler et poivrer, bien mélanger.

Garnir et plier les bricks

• Déposer une cuillère de farce sur chaque feuille de brick.
• Faire le pliage des bricks en veillant à bien fermer les bords.

Cuire les bricks

• Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir les bricks à la poêle.
• Ne pas les baigner totalement dans l'huile : les faire juste dorer un peu de chaque côté.

Sauce au yaourt

• Mélanger le yaourt avec le fromage blanc.
• Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
• Servir les bricks chaudes avec la sauce au yaourt.