Fouetter le brie

• Retirer la croûte des bries.
• Mixer le brie jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, comme du beurre.

Caraméliser les fruits

• Faire revenir les quartiers de nectarine et de pêche dans un filet d'huile d'olive avec les pistaches.
• Ajouter un peu de miel et laisser caraméliser les fruits.
• Réserver les fruits caramélisés.

Dresser l'assiette

• Étaler le brie fouetté sur une assiette.
• Déposer les fruits caramélisés au centre.
• Parsemer de pistaches, saler, poivrer, ajouter le basilic et un filet de miel.

Servir

• Déguster sur des toasts de pain.