Backwaren
Brioche au beurre
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3 Std. 40 Min.
3 Std. 40 Min.Brioche au beurre
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Cookasyoufeelit
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1 Rezept
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was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide360 g
laitMilchprodukte150 ml
œufsMilchprodukte2 Stücke
levure boulangèreVorräte10 g- sucre rouxVorräte50 g
selGewürze5 g- extrait de vanilleVorräte5 ml
beurre (pommade, plus quelques morceaux pour la surface)Milchprodukte90 g
mielVorräte10 g
œuf (pour la dorure)Milchprodukte1 Stück- lait (pour la dorure)Milchprodukte15 ml
pro Portion
Nährwerte
308kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Kastenform
Backofen
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le lait, les œufs, la levure, le sucre roux, le sel, l'extrait de vanille et le miel.
- Pétrir environ 10 minutes puis incorporer le beurre pommade jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Schritt 2
Première pousse
- Couvrir la pâte et laisser pousser dans un endroit tiède.
- Schritt 3
Façonnage
- Dégazer la pâte en la pressant pour enlever le gaz.
- Diviser la pâte en plusieurs boules et les disposer dans le moule à cake.
- Schritt 4
Deuxième pousse
- Laisser pousser dans le moule à cake.
- Schritt 5
Dorure et beurre
- Badigeonner la pâte de dorure (œuf battu avec le lait).
- Disposer quelques morceaux de beurre sur la pâte pour rendre la brioche moelleuse.
- Schritt 6
Cuisson
- Enfourner à 175 °C en chaleur tournante.
- Laisser refroidir avant de démouler.