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Brioche butchy nuage
Backwaren

Brioche butchy nuage

3 Std.Für 8Nutri-Score D€€
von @sandrine_cuisine1 Import0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • farineGetreide500 g
  • lait (tiède)Milchprodukte200 ml
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Vorräte20 g
  • sucreVorräte60 g
  • selGewürze8 g
  • œufs (à température ambiante)Milchprodukte2 Stücke
  • beurre (mou, en morceaux)Milchprodukte150 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Milchprodukte1 Stück
  • sucre perléVorräte20 g

pro Portion

Nährwerte

440kcal

Kohlenhydrate
54 g
Eiweiß
10 g
Fett
21 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Knetmaschine
  • Rührschüssel
  • Kastenform
  • Backpinsel
  • Küchenwaage

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre.
    • Verser la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, les œufs puis le mélange lait-levure.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Schritt 1

  2. Incorporer le beurre

    • Ajouter le beurre mou morceau par morceau en pétrissant.
    • Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, souple et se détache des parois.
    Schritt 2

  3. Laisser pousser

    • Couvrir le saladier et laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Schritt 3

  4. Façonner les boules

    • Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Diviser la pâte en boules de taille égale.
    • Les déposer côte à côte dans le moule beurré.
    Schritt 4

  5. Seconde pousse

    • Couvrir et laisser pousser à nouveau jusqu'à ce que les boules remplissent le moule.
    Schritt 5

  6. Dorer et parsemer

    • Préchauffer le four à 170 °C.
    • Badigeonner la brioche de jaune d'œuf.
    • Parsemer de sucre perlé.
    Schritt 6

  7. Cuire la brioche

    • Enfourner jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur.
    • Laisser tiédir avant de démouler.
    Schritt 7
Mezze holen