Backwaren
Brioche maison
2 Std. 40 Min.Für 10Nutri-Score C€
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2 Std. 40 Min.
2 Std. 40 Min.Brioche maison
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide620 g
levure boulangèreVorräte12 g
œufMilchprodukte1 Stück- sucre vanillé (1 sachet)Vorräte8 g
sucre (3 cuillères à soupe)Vorräte45 g
sel (1 cuillère à café)Gewürze5 g
lait tiède (tiède)Milchprodukte400 ml- huile de tournesolVorräte70 ml
beurre mou (mou)Milchprodukte60 g- œuf (pour la dorure)Milchprodukte1 Stück
- lait (pour la dorure)Milchprodukte15 ml
pro Portion
Nährwerte
331kcal
- Kohlenhydrate
- 50 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Backpinsel
Auflaufform
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Mélanger les ingrédients secs et liquides
- Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère
- Ajouter la farine, le lait tiède, l'huile de tournesol et le sel
- Mélanger le tout puis ajouter l'œuf et bien mélanger
- Schritt 2
Pétrir la pâte
- Laisser pétrir la pâte
- Ajouter le beurre bien mou
- Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante
- Schritt 3
Laisser pousser la pâte
- Recouvrir la pâte
- Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait bien monté
- Schritt 4
Dégazer et façonner
- Dégazer la pâte en l'écrasant pour chasser l'air
- Former des petites boules bien dégazées
- Disposer les boules les unes à côté des autres dans le plat
- Schritt 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche
- Laisser poser
- Schritt 6
Badigeonner
- Mélanger l'œuf avec le lait
- Badigeonner la brioche au pinceau
- Schritt 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C
- Laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée
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