Backwaren
Brioche roulée à la confiture d'abricot
3 Std. 20 Min.Für 10Nutri-Score C€€
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3 Std. 20 Min.
3 Std. 20 Min.Brioche roulée à la confiture d'abricot
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide500 g
lait tiède (tiède)Milchprodukte200 ml
œufsMilchprodukte2 Stücke
sucreVorräte80 g
beurre (coupé en dés, à température ambiante)Milchprodukte80 g
levure instantanée (1 sachet)Vorräte7 g
sel (1 cuillère à café)Gewürze5 g- confiture d'abricot (pour la garniture)Vorräte250 g
- jaune d'œuf (pour la dorure)Milchprodukte1 Stück
- lait (pour la dorure)Milchprodukte15 ml
- pépites de chocolat (pour garnir)Vorräte50 g
- confiture d'abricot (pour le nappage)Vorräte40 g
eau (pour le nappage)Andere5 ml
pro Portion
Nährwerte
301kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 9 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Backblech
Backpinsel
Mikrowelle
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélanger le lait, le sucre et la levure.
- Ajouter les œufs, puis la farine et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Schritt 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre en morceaux.
- Mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte élastique qui colle un peu.
- Schritt 3
Laisser lever
- Couvrir et laisser lever la pâte.
- Dégazer la pâte.
- Schritt 4
Étaler et garnir
- Étaler la pâte sur du papier cuisson.
- Étaler la confiture d'abricot dessus.
- Rouler la brioche.
- Schritt 5
Refroidir et découper
- Placer le rouleau au congélateur pour faciliter la découpe.
- Couper la brioche en rondelles.
- Schritt 6
Deuxième pousse
- Disposer les rondelles suffisamment espacées sur la plaque, elles vont encore lever.
- Laisser lever une nuit.
- Schritt 7
Dorure et garniture
- Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
- Garnir de pépites de chocolat ou d'amandes effilées.
- Schritt 8
Cuisson
- Enfourner à 180 °C.
- Schritt 9
Nappage
- Chauffer la confiture d'abricot avec l'eau au micro-ondes.
- Badigeonner les roulés au pinceau dès la sortie du four, encore chauds.