Backwaren
Brioches à la cannelle au pain au lait
2 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Brioches à la cannelle au pain au lait
was Sie brauchen
Zutaten
lait (tiédi)Milchprodukte240 ml
sucreVorräte50 g
levure sècheVorräte7 g
farineGetreide500 g
œufs (à température ambiante)Milchprodukte2 Stücke
beurre européen (ramolli)Milchprodukte115 g
selGewürze6 g
vanille en poudreVorräte3 g- cassonadeVorräte200 g
cannelle (moulue)Gewürze15 g- beurre (fondu, pour la garniture)Milchprodukte115 g
fromage frais (à température ambiante)Milchprodukte115 g- sucre glaceVorräte120 g
- extrait de vanilleVorräte5 ml
pro Portion
Nährwerte
364kcal
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Nudelholz
Auflaufform
Knetmaschine
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte au pain au lait
- Tiédir le lait et y dissoudre la levure avec le sucre.
- Mélanger la farine, les œufs, le sel et la vanille en poudre, puis ajouter le mélange au lait.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Schritt 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre européen ramolli en morceaux et pétrir jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
- Couvrir et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Schritt 3
Étaler et garnir
- Abaisser la pâte en un grand rectangle à l'aide du rouleau.
- Répartir le beurre fondu sur toute la surface.
- Saupoudrer uniformément de cassonade et de cannelle.
- Schritt 4
Rouler et découper
- Rouler la pâte bien serrée en un boudin.
- Découper le boudin en tranches régulières.
- Disposer les brioches dans le plat de cuisson.
- Schritt 5
Cuire les brioches
- Laisser lever une seconde fois les brioches dans le plat.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Schritt 6
Préparer le glaçage
- Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
- Napper les brioches encore tièdes de glaçage.
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