Backwaren
Briochettes aux pépites de chocolat façon Pitch (Thermomix)
2 Std. 30 Min.Für 10Nutri-Score D€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Briochettes aux pépites de chocolat façon Pitch (Thermomix)
was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide300 g
eau (à température ambiante)Andere150 ml
sucreVorräte45 g
lait en poudreMilchprodukte25 g
beurre (ramolli)Milchprodukte45 g
œufMilchprodukte1 Stück
levure boulangère sècheVorräte7 g
selGewürze3 g
pépites de chocolat (à ajouter après la première pousse)Vorräte150 g
lait (pour badigeonner)Milchprodukte20 ml
pro Portion
Nährwerte
210kcal
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Knetmaschine
Rührschüssel
Backpinsel
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Activation de la levure
- Mettre dans le bol du Thermomix l'eau, le sucre, la levure boulangère sèche et le lait en poudre.
- Programmer 3 min / 37 °C / vitesse 2.
- Schritt 2
Préparation de la pâte
- Ajouter la farine, l'œuf et le sel, placé en dernier à l'opposé de la levure.
- Pétrir 5 min en mode pétrin.
- Au bout de 2 minutes, ajouter le beurre ramolli.
- Schritt 3
Première pousse
- Laisser la pâte lever dans le bol ou dans un saladier couvert, jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
- Schritt 4
Ajout des pépites et façonnage
- Travailler la pâte sans trop la dégazer.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Façonner de petites briochettes : boules, boudins, tresses ou gros formats à partager.
- Schritt 5
Deuxième pousse
- Laisser pousser les briochettes à température ambiante, couvertes d'un torchon.
- Schritt 6
Cuisson
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Badigeonner les briochettes de lait ou de jaune d'œuf.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas trop.