Faire revenir l'oignon et la viande

• Faire revenir l'oignon émincé et la viande hachée dans une poêle.

Assaisonner la farce

• Ajouter le curcuma, le cumin, le paprika, le gingembre, le poivre et la coriandre.
• Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Préparer les feuilles de brick

• Couper les feuilles de brick au milieu.
• Les plier en deux.

Garnir et plier en triangle

• Placer la farce et le cheddar sur le bord de la feuille.
• Plier en triangle.
• Coller les bords avec le mélange farine-eau.

Dorer à la poêle

• Faire dorer les briouates dans l'huile d'olive, sur les deux faces.

Servir

• Servir avec une sauce tomate à la harissa ou une sauce au yaourt, menthe et citron.