Préparer la marinade

• Dans un saladier, mélanger le sel, le poivre, le gingembre, le cumin, le paprika et les graines de coriandre.
• Ajouter l'oignon râpé, la coriandre ciselée et l'huile d'olive.

Mariner la viande

• Ajouter les cubes d'agneau et bien enrober de marinade.
• Couvrir et laisser mariner au frais.

Monter les brochettes

• Piquer les cubes d'agneau marinés sur les brochettes.

Cuire les brochettes

• Faire griller les brochettes sur le grill bien chaud en les retournant régulièrement jusqu'à belle coloration.

Servir

• Servir les brochettes bien chaudes.