Assaisonner la viande hachée

• Mettre la viande hachée dans un récipient.
• Mélanger avec les fines herbes et le curcuma.

Préparer et attendrir les courgettes

• Couper la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles.
• Faire revenir les lamelles quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour les attendrir.

Rouler les brochettes

• Déposer la viande et la mozzarella sur chaque lamelle de courgette.
• Rouler les lamelles en petits rouleaux.
• Placer les rouleaux sur les piques à brochettes par groupe de trois, en utilisant deux piques pour renforcer la tenue.

Cuire au four

• Parsemer les brochettes de feta.
• Enfourner à 200 °C pour que la viande cuise bien à cœur.

Dresser

• Étaler un peu de tzatziki au fond de l'assiette.
• Disposer les brochettes par-dessus et servir.