Mariner le poulet

• Mélanger le poulet avec le skyr, le thym, la sauce soja, le miel et le sel.
• Laisser mariner puis former des brochettes.

Cuire les brochettes

• Cuire à feu doux en retournant à mi-cuisson, ou au four à 200 °C.

Préparer l'accompagnement

• Faire revenir les carottes et les échalotes avec l'huile d'olive.
• Ajouter les brocolis et les épices.
• Mouiller à hauteur avec l'eau et laisser cuire à feu doux.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le skyr, la ciboulette, le jus de citron et l'ail en poudre.

Dresser

• Servir les brochettes avec les légumes mijotés et la sauce blanche.