Découper le poulet

• Aiguiser le couteau puis découper le poulet en petits morceaux réguliers.

Préparer la marinade

• Dans un saladier, mélanger le poulet avec la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce huître.
• Ajouter le sel, le poivre et la maïzena, puis mélanger une première fois.
• Ajouter le miel et l'huile de sésame, puis remélanger jusqu'à obtenir une consistance légèrement nappante.

Monter les brochettes

• Couper les piques s'ils sont trop longs.
• Piquer 4 à 5 morceaux de viande par brochette.

Cuire les brochettes

• Chauffer la poêle à feu fort avec un peu d'huile.
• Placer les brochettes et les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
• Au bout de 3 à 4 minutes, les retourner jusqu'à obtenir une belle coloration.

Laquer et servir

• Laquer les brochettes avec la sauce teriyaki maison.
• Servir aussitôt.